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本文目录
用料
娃娃菜2颗 ，青红椒适量 ，娃娃娃娃火腿2-3片 ，菜的菜皮蛋1个 ，做法做法咸鸭蛋黄1个 ，大全葱白1小段 ，蒜2瓣 ，盐适量 ，水淀粉适量
做法
1.两颗娃娃菜，洗净 ，每颗切成六瓣 。
2.青红椒切丁 ，皮蛋切成小块，火腿切丁。青红椒和火腿不需要很多 ，一点就可以了。
3.葱姜切沫 ，咸蛋黄切碎 。
4.锅中加水，水烧开后放入娃娃菜 ，不要过度翻拌 ，翻乱了就不好摆盘了 。水中放一点盐和两滴食用油 ，这样煮出来的青菜颜色好看 。菜不要烫太久 ，稍微变软即可 ，捞出后在盘中摆整齐 。烫完菜的水不要倒掉 ，后面还要用 。
5.热锅种倒少量食用油，油热后转小火 ，加入葱姜爆香 。
6.加入青红椒和火腿炒香 。
7.先加入咸蛋黄 ，将咸蛋黄稍微炒碎后加入皮蛋 ，稍微翻版即可 。
8.将烫娃娃菜的水倒入锅中，大火烧开后转小火 ，倒入水淀粉 。水淀粉要稀一点，不要加太多的淀粉 ，太浓了就影响汤的味道了 ，有一点点浓度就行了 。加入食用盐调味 。娃娃菜本身是有甜味的 ，盐味根据自己的口味调整。
9.味道调好后就可以把汤浇在烫好的娃娃菜上 ，就这样一盘鲜美的上汤娃娃菜就做好
1 、先把娃娃菜切成条备用 。
2 、锅中水烧开 ，放入盐 、胡椒粉和味精调味 。
3 、下入娃娃菜进行汆烫 。
4 、把菜烫至塌秧捞出码入汤盆里 。
5 、另起锅注入鸡汤 。
6 、鸡汤用绍酒 、盐、胡椒粉和味精调味。
7、把鸡汤调好味烧开。
8、然后倒入汤盆中浇在娃娃菜上便可上桌食用 。
用料:
鸡腿切块
干辣椒一把
姜
葱
蒜
花椒
桂皮1块
香叶2片
豆瓣酱1勺
料酒
生抽3-5勺
带汤的辣子鸡最正宗的做法步骤:
步骤1干辣椒用水煮10分钟 ，然后浸泡30分钟 ，捞出挤出水分 ，用刀切碎，要非常碎 ！锅里加一点油 ，烧热之后把辣椒炒一下 ，加一点盐 ，盛出备用（这就是普通的糍粑辣椒）
步骤2鸡腿切块 ，冷水下锅加姜片 ，葱段 ，料酒 ，焯水 ，烧开后撇掉浮沫 ，捞出洗净
步骤3锅内加适量油，把葱段 ，姜片 ，蒜片 ，桂皮 ，香叶 ，花椒下锅炒香 ，加入一勺豆瓣酱炒香 ，然后下鸡块翻炒均匀 ，再倒入前面准备好的糍粑辣椒翻炒均匀。
步骤4加水或高汤没过鸡肉 ，大火煮开 ，加入生抽 ，蚝油 ，料酒 ，盐 ，十三香 ，鸡精调味
步骤5配菜可以用土豆 ，切块后跟鸡一起炖，或者魔芋豆腐，红薯焖子等等，按照自己喜好选择配菜 ！
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